Netradiční menu

Kaki špíz s tofu
Suroviny:
1 kaki Persimon Bouquet
125 g tofu
50 g červené papriky
1 lžíce sezamového oleje
2 lžičky sezamových semínek
20 ml sójové omáčky
sůl

Postup:
Na špejli napichujeme střídavě kousky kaki, tofu a papriky. Špízy namočíme v sezamovém oleji a dáme péct, průběžně otáčíme. Hotové špízy osolíme a posypeme sezamem. Podáváme se sójovou omáčkou.

Kaki štrúdl
Suroviny:
50 g másla
4 lžíce strouhanky
500g balení listového těsta
4 větší kaki Persimon Bouquet
1 sáček skořicového cukru
hrst rozinek a nasekaných vlašských ořechů
1 vejce na potření
Suroviny na ozdobu:
250 ml smetany ke šlehání
moučkový cukr na posypání

Postup:
Na pánvi do rozpuštěného másla nasypeme strouhanku a za stálého míchání ji asi tři minuty smažíme dozlatova. Odstavíme z plotýnky. Zapneme troubu na 180 °C. Teprve potom vytáhneme těsto z lednice – bude se nám s ním lépe pracovat. Těsto rozdělíme na dvě části a na pomoučněném válu každou část rozválíme do obdélníkového tvaru. Na těsto rozprostřeme osmahnutou strouhanku. Ovoce kaki oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na kostičky do větší misky. Pak k němu přisypeme skořicový cukr a případně rozinky nebo ořechy. Ochutnáme a podle potřeby přidáme cukr. Poté směs rozdělíme na připravená rozválená těsta se strouhankou tak, aby kaki nesahalo úplně do krajů – na každé straně by měly zbýt aspoň dva centimetry volného těsta. Těsto i s náplní opatrně zavineme; okraje stiskneme k sobě a ohneme dolů. Závin přesuneme na plech tak, aby spoj zůstal vespod. Stejně zpracujeme i druhou polovinu těsta. Do hrnečku rozklepneme vejce a mašlovačkou dobře promícháme. Pak jím potřeme oba záviny a dáme je zhruba na čtvrt hodiny do trouby. Na vychladlý štrúdl můžeme ještě ušlehat šlehačku a posypat troškou moučkového cukru.

Muffiny s kaki
Suroviny:
2 vejce
100 g cukru
80 g tuku (máslo, margarín)
špetka soli
150 g polohrubé mouky
50 g ovesných vloček
1 lžíce prášku do pečiva
120 g ovocného jogurtu
2 kaki Persimon Bouquet (cca 250 g)

Postup:
Tuk ušleháme s cukrem a solí, přidáme vajíčka. Mouku smícháme s ovesnými vločkami a práškem do pečiva a střídavě s jogurtem dáváme do ušlehaného těsta, nakonec vmícháme ovoce kaki Persimon Bouquet pokrájené na kostičky. Pečeme přibližně 20 minut dorůžova na muffinovém plechu nebo v papírových košíčcích na muffiny (plníme pouze do poloviny, při pečení vyskočí).